识别大闸蟹的真假

如今市场混乱，吃**阳澄湖大闸蟹就到【蟹状元】，“送礼就送大闸蟹，品蟹首
选蟹状.
我们如何才能识别**的阳澄湖大闸蟹呢？
方法一：西安阳澄湖大闸蟹外形特征：1、青背：蟹背为蟹壳青，青得发亮、清爽，烧熟后、显纯红，鲜艳。它不同于其他湖区螃蟹的灰色，泥土色重，熟后，红中带灰。
2、白肚：蟹肚呈白色，白得有光泽，给人水亮玉质般美感，不同于其他湖区螃蟹肚呈灰色。
3、金爪：蟹爪尖上呈烟丝般金黄色，二螯八爪肉感强、强劲有力；放在玻璃板上能撑起，爬行自如。其他湖区蟹爪单薄无力，爪尖上没有明显的金黄色。
4、黄毛：蟹螯上的绒毛密而软，毛须清爽，显黄色。其他湖区蟹毛带泥土色，不清洁。
方法二：西安阳澄湖大闸蟹防伪标识：1、防伪**标识：由地理标志产品**标志图案和**结构件组成，受到法律保护， 任何人不得擅自使用。
2、结构件锁扣：符合地区食品卫生安全要求，一旦锁住便无法正常打开。标识应用数码、生物DNA和版纹等防伪技术，数码防伪鉴别真伪便捷准确，DNA防伪强化打假取证。
3、打开防伪**标识：背面中心小圆(需用打火机、小刀等工具开启，注意安全)，显示12位防伪数码。通过电话、短信、网络等查询方式，键入防伪数码，根据回复语查验真伪。
①电话：拔打11698988或专号，按照语音提示，键入防伪数码，根据回复语音查验真伪。
②短信：键入防伪数码，发送短信至1066958812988专号，根据回复短信查验真伪。
③网络：进入“阳澄湖大闸蟹”防伪专网，在“防伪查询通道”栏中，键入数码，查验真伪。
您可能需要了解的信息：购买**阳澄湖大闸蟹的正确挑选方法

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